义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,腊味礼盒,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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国荣食品与您分享为什么北方人不喜欢吃腊肉?
以前不管是南方还是北方都是要杀年猪的,那么杀一头猪肯定一时半会吃不完,所以是需要储藏起来的,北方的温度低,连续三四个月都是零下几十度的,随便找个地方都能把肉储藏很久而且都不会坏,所以就不必制作成腊肉了。但是南方就不行,南方的温度即使是冬天也不会低于零下5度,所以南方很多地方才会想到制作腊肉来保存肉质。
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密封保存
1.将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰,将缸压在石灰上,农家腊味年货礼盒,可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2.把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,这种方法一般可保鲜半年以上。
3.在缸底放上竹架,撒点盐,腊味年货礼盒,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,这样可保存一年。
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腊肉,是南方真正的年味食物。很多农村地区都有与制腊肉极其相关的杀过年猪的习俗。过年回家,不吃点腊肠、腊猪头、腊猪蹄、腊五花,甚至那些腊猪肚、腊猪肝、腊猪腰,总觉得过年缺了些味道。
腊肉蕞主要的是腌制猪肉,一头猪可以吃很久,但也有腊鸡、腊鱼等。南方潮湿,温度更高,腌腊可使肉在冰箱还没发明的年代长久保存。
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